Si has llegado hasta aquí buscando un buen restaurante de carnes en Barcelona, estás en el lugar adecuado.
Sabemos que cuando se trata de carne a la brasa, no todo vale. Por eso, en este artículo te explicamos qué hace especial a un restaurante de carnes, qué deberías tener en cuenta antes de elegir, y por qué Barcelona es un paraíso para los amantes del buen fuego y el sabor auténtico.
🥩 ¿Qué convierte a un restaurante de carnes en un imprescindible?
Un buen restaurante de carnes no solo se basa en ofrecer entrecot o chuletón. Los mejores destacan por combinar varios ingredientes esenciales:
Carnes de calidad
- Cortes seleccionados y madurados como el entrecot Dry Aged o la picaña brasileña.
- Proveedores locales o internacionales que garanticen origen y trazabilidad.
- Opciones para todos los gustos: ternera, buey, cordero, cerdo ibérico…
Brasa bien tratada
- Cocinar en horno Josper o parrilla de carbón vegetal permite sellar la carne y conservar todos sus jugos y aromas.
- La técnica es clave: un buen cocinero sabrá cuándo girar la carne, cómo darle el punto justo y qué temperatura usar para potenciar su sabor.
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Los mejores restaurantes de carnes en Barcelona
Barcelona está repleta de opciones para los carnívoros de corazón. Aquí te damos algunos ejemplos representativos, incluyendo estilos diferentes:
1. Aflama – Brasa con sello propio en Sant Andreu
Si buscas una experiencia auténtica, moderna y sin pretensiones, Aflama es una joya. Especializados en cocina al horno Josper, ofrecen desde entrecots hasta magret de pato con un toque creativo. Tienen menús para grupos, productos de proximidad y una atención cercana que te hace sentir en casa.
2. El Filete Ruso
Las hamburguesas gourmet son su plato estrella, ideales para quienes quieren carne sin renunciar a la conciencia medioambiental.
3. Lomo Alto
Restaurante para verdaderos carnívoros. Aquí todo gira en torno al producto, desde las vitrinas de maduración a los cortes premium que sirven. Ideal para celebraciones o una experiencia top.
4. Can Xurrades
Restaurante de alta cocina, que sirve platos catalanes con un toque innovador, como ternera de raza sayaguesa del rebaño de los propietarios.
5. La Selva
Restaurante de inspiración selvática, con carnes de maduración en seco, pescado, marisco. Especialistas en carne maduración en seco de ganado rubia gallega, cachena y frisón procedente de Galicia.
6. L’entrecôte
En este restaurante se sirve un solo plato: ensalada con nueces, lomo bajo de vacuno finamente cortado (aproximadamente 170 gramos) con su famosa salsa secreta, y patatas fritas caseras. Tienes que probar los postres, son una perdición.
7. Asador de Aranda
Cordero tierno y sabroso. Su carne es real, natural, sostenible y sana. El cordero lechal es alimentado exclusivamente de leche materna, dando como resultado una carne jugosa y tierna.
¿Cómo elegir el restaurante de carnes ideal?
A la hora de escoger, ten en cuenta estos aspectos clave:
- Origen del producto: ¿La carne es de proximidad o importada? ¿Es ecológica?
- Técnica de cocción: ¿Usan brasa real? ¿Tienen horno Josper?
- Menú para grupos: Ideal para celebraciones o cenas especiales.
- Opiniones reales: Mira Google, TripAdvisor o Instagram. La comunidad foodie no miente.
- Ambiente: ¿Buscas algo informal o más gourmet?
Un restaurante de carnes es mucho más que carne en el plato. Es brasa, aroma, maridaje, servicio… y sobre todo, momentos que se disfrutan con los cinco sentidos. Ya sea en pareja, en grupo o para darte un homenaje, una buena carne siempre deja huella.
👉 Reserva hoy tu mesa y déjate llevar por el sabor del fuego bien hecho.